上海夜场招聘人员的薪资结算方式主要是以小时为单位进行结算，同时还会根据个人的业绩表现和入职时间等因素进行综合评估和考核。通常，员工会按照以下步骤进行薪资结算：
1.确定小时费用：不同夜场酒吧的小时费用有所不同，一般会根据员工入职时间、职位和城市等因素进行差异化定价。
2.确定基础工作时间：通常，员工的工作时长都是以小时为单位进行结算，因此需要先确定员工的基础工作时间。
3.确定业绩指标：业绩指标通常包括唱歌、喝酒、消费等方面的指标，夜场会根据这些指标进行评分和考核，计算出员工的业绩表现。
4.确定结算方式：根据员工的业绩表现和入职时间等因素，夜场会制定相应的结算方式，如月结、日结、周结等。
5.提供结算凭证：员工需要提供自己的劳动所得结算凭证，如工资条、银行账户等。
需要注意的是，不同夜场的结算方式可能有所不同，具体情况需要根据公司相关规定进行核实和遵守。同时，为了保障员工的合法权益，公司也需要提供公正、透明的工资结算制度。